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26日，四川省阿坝州若尔盖，蓝天白云下，成片的牦牛正悠然的嚼着青草。不远处，50岁的收奶工扎科则埋着头，一手拿着试管，将新收来的鲜奶小心翼翼的滴进一台设备中，检测这批牛奶含不含抗生素。
很快，快速检测有了结果，收来的这批牛奶未含抗生素。紧接着，牛奶又被放入分析仪中，“嘀嘀”几声，分析仪吐出一张纸条。上面显示：脂肪，8.91％；蛋白质，4.40％……“可以收！”扎科对着同行的收奶工说。
扎科，从事收奶工30年，尽管三年来无一次检出抗生素，但这一流程被监管部门和奶粉厂视为规定动作，逢收必检。
逢收必检 高原收奶工现场把关
26日，省食品安全办、省食品药品监管局主办的“食品药品安全媒体走阿坝”活动在若尔盖启动。活动首站，选择了当地一家婴幼儿配方奶粉厂。
上世纪70年代，新成立的若尔盖奶粉厂在当地晓有名气，四川很多地方都能买到该厂生产的“长征牌”奶粉。
扎科说，从八十年开始，他进入了这家国营企业工作，专门到牧民处收奶。之后，企业经多次改制、转型，发展成为西南片区唯一一家婴幼儿配方奶粉生产企业。改制后，扎科仍是该厂的收奶工，并在收奶环节负责奶源的质量安全。
“每次到牧民那里收奶，我们都会用车拉着一系列装备，帐篷、发电机、空调、冷藏罐，以及很多快检设备。”扎科说，这些都是为了保证奶源质量，除了逢收必检外，还通过专业设备防止收来的奶变质。
严控源头 奶厂未检出一批不合格
作为监管部门，若尔盖工质食药监局副局长李骥说，奶源含不含抗生素，质量达不达标，这是严把奶源安全的第一步，也是极为重要的一个环节。
为了确保奶源安全，食药监、畜牧等多个部门也在紧盯这一环节。“我们要求他们在收奶时就快检，同时，县、州、省也会进行抽检。”李骥说，此外，食药监部门还要求他们，每一批次成品奶都需要经第三方检测合格后，才能流向市场。
一组数据显示：在食药监管部门的重点监管下，该厂每年都会被安排重点抽检，包括了国抽、省抽计划，截至目前，未检出一批次不合格样品。与此同时该奶粉厂投入几百万元引进产品质量二维码追溯体系，做到对公司产品全链条的跟踪、追溯。
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